泡面是我們?nèi)粘Ｉ钪幸环N常見的速食食品，由于面粉原材料和加工工藝上的差異，就會(huì)導(dǎo)致泡面的顏色在外觀上存在差異。為了評(píng)定泡面外觀顏色的品質(zhì)，就可以用標(biāo)準(zhǔn)光源箱來檢測(cè)其顏色的一致性。本文簡單的介紹了標(biāo)準(zhǔn)光源箱檢測(cè)泡面顏色的方法，感興趣的朋友可以看看。

泡面的顏色：

泡面也叫做方便面，泡面的顏色與制作的面粉有關(guān)，并且經(jīng)過油炸烘烤之后，表面就會(huì)呈現(xiàn)出不同的色彩。一般來說，黃色的方便面是油炸過的，而白色的是非油炸的。當(dāng)然有些方便面也會(huì)呈現(xiàn)出綠色、紫色，這是由于添加了色素的原因。

泡面的顏色由于原材料、添加劑、加工方式的不同，就會(huì)影響其外觀顏色，并且不同的顏色的泡面風(fēng)味也會(huì)有所差別。因此，泡面的顏色也是評(píng)定產(chǎn)品質(zhì)量的一項(xiàng)重要指標(biāo)，食品生產(chǎn)商為了管控泡面的質(zhì)量，就需要對(duì)泡面的顏色進(jìn)行評(píng)定，常用的方式就是在標(biāo)準(zhǔn)光源箱中進(jìn)行目視檢測(cè)。

標(biāo)準(zhǔn)光源箱檢測(cè)泡面顏色的差異：

人們?cè)诓煌墓庠喘h(huán)境下，觀察同一物體的顏色都會(huì)有所偏差，如果泡面生產(chǎn)車間的照明燈光不是標(biāo)準(zhǔn)光源或者與驗(yàn)貨商指定的光源條件不符，那么品檢員是很難準(zhǔn)確地判斷泡面的顏色的。如果泡面顏色差異過大，就可能會(huì)引發(fā)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的擔(dān)憂，有損品牌形象。為了檢測(cè)泡面的顏色，就可以按照如下步驟進(jìn)行操作：

1.連接對(duì)色燈箱電源線，打開電源開關(guān)

2.切換指定的標(biāo)準(zhǔn)光源，如D65等

3.將待測(cè)試樣與標(biāo)樣（或標(biāo)準(zhǔn)色卡）放入對(duì)色燈箱中，進(jìn)行目視比色

4.目視觀察角度以90度光源，45度視線為宜，可根據(jù)被測(cè)物品形狀調(diào)整適當(dāng)角度，達(dá)到檢測(cè)最佳效果。

對(duì)色員按照對(duì)色燈箱檢測(cè)步驟，分別對(duì)泡面原料（面粉）、添加劑（色素）以及加工成型后的面餅進(jìn)行顏色評(píng)定，就可以管控泡面的顏色品質(zhì)。