辣條一般由豆制品經(jīng)過(guò)油炸、調(diào)味制作而成，不同制作工藝制作的辣條顏色會(huì)存在差異，但對(duì)于同一品牌辣條產(chǎn)品而言，為了保證產(chǎn)品顏色的一致性，就可以在標(biāo)準(zhǔn)光源箱中進(jìn)行目視檢測(cè)。

辣條的顏色的重要性：

辣條是很多人學(xué)生時(shí)代的鐘愛(ài)，不僅便宜而且味道很好，具有味道重、氣味香、顏色鮮艷、價(jià)格低廉等特點(diǎn)。從透明的包裝袋看進(jìn)去，里面紅紅的顏色很誘人，因此很多廠商都會(huì)刻意的制造出具有誘人色澤的辣條，來(lái)吸引消費(fèi)者。

不過(guò)，校園內(nèi)十分火爆的辣條，曾經(jīng)存在著很多食品安全隱患，如生產(chǎn)地址虛標(biāo)、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)SC食品安全認(rèn)證等問(wèn)題層出不窮，并且有些唯利是圖的制造商為了節(jié)省成本，還會(huì)使用低劣的色素、甜味劑、防腐劑等多種食品添加劑，從而危害學(xué)生們的身體健康。隨著這些問(wèn)題的曝光，對(duì)辣條行業(yè)的整改就迫在眉睫。正規(guī)的辣條生產(chǎn)企業(yè)需要在保持原有風(fēng)味、顏色不變的條件下，盡可能少使用或者不用人工色素，用純天然的食品色素來(lái)制作出更加健康安全的辣條食品。

標(biāo)準(zhǔn)光源箱鑒別辣條的顏色：

對(duì)于制造商而言，想要通過(guò)天然食材原料制作出具有誘人色澤的辣條食品并不簡(jiǎn)單，由于原料品質(zhì)、配方比例以及制造工藝上的區(qū)別，就很容易導(dǎo)致不同批次辣條顏色出現(xiàn)偏差。若同一品牌辣條顏色差異過(guò)大，就可能會(huì)造成消費(fèi)者對(duì)其產(chǎn)品質(zhì)量的負(fù)面評(píng)價(jià)，嚴(yán)重影響消費(fèi)者的品牌忠誠(chéng)度。因此，在辣條制作到出廠前，就需要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的顏色檢測(cè)。

我們知道，同一物體在不同的光源條件下呈現(xiàn)的外觀顏色是有差異的，在辣條生產(chǎn)車間所使用的照明光源如果與客商指定的照明光源條件不符，那么評(píng)定的辣條顏色就會(huì)存在一定的偏差。在產(chǎn)品交付時(shí)，就會(huì)因?yàn)槔睏l色差遭到投訴，甚至退貨。因此，越來(lái)越多的食品加工廠開(kāi)始引進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)光源箱，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)光源箱實(shí)現(xiàn)客商指定的光源照明條件，從而準(zhǔn)確的鑒別辣條的顏色是否符合客戶的要求，管控產(chǎn)品質(zhì)量。